Baked apples with ricotta
Las manzanas asadas son una clara señal de que estamos en otoño, sólo el olor de las manzanas horneándose nos llevan a unos recuerdos en casa es increíbles. Este postre está inspirado en una receta de Elle Gourmet y nos encantó el twist que el dimos. Es un postre súper simple y agradable, no demasiado dulce y con gran sabor. Me encanta la combinación de la canela, el jengibre y las manzanas, pero puedes usar cualquier especia que elijas, incluso estoy pensando en gram masala o ras el hanout para la próxima vez....
Baked apples are a sure sign of fall, the smell alone of apples baking feeling the house is amazing. This dessert was inspired by Elle gourmet it turned out amazing. It is super simple and a nice dessert which is not overly sweet and big in flavour. I love the combination of cinnamon and ginger with apples but you can use any spice you choose, I am even thinking of gram masala or ras el hanout for the next batch.....
RECETA para 2
SERVING SIZE: 2 people
INGREDIENTES /INGREDIENTS
2 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en gajos / 2 apples peeled, cored and sliced
2 cucharadas soepras de mantequilla / 2 tablespoons of butter
2 cucharitas de café de canela / 2 teaspoons of cinnamon divided
1 cucharita de café de jengibre en polvo / 1 teaspoon of ground ginger
1 huevo grande / 1 large egg
45 g de azúcar panela, miel o Agave + 20 g de panela o azúcar moreno para poner al final / 45 g panela, honey or agave sryup + 20 g panela or borwn sugar to put on the top.
1 cucharita de zumo de limón / 1 teaspoon of lemon juice
ralladura de 1 limón / zest of one lemon
125 g de queso ricotta / 125 g of ricotta
50 g de nata / 50 g of nata
PREPARACION
En una sartén mediana, calienta la mantequilla a fuego medio, agrega 1 cucharadita de canela y jengibre. Agrega las rodajas de manzana y deja que cocina 10 minutos.
En un bol para batidora con varillas, agrega el huevo, el azúcar y bate hasta que esté espeso, esponjoso, blanco y triplique su volumen. Agrega el zumo de limón y la ralladura con la varilla a fuego lento, luego agrega ricotta y la nata de montar y mezcla.
En un bol pequeño, mezcla la cucharadita de canela restante con el azúcar moreno.
En una sartén apta para horno de uno 18 cm o un molde de horno, pon una capa de manzanas, vuelca por encima la mitad de la mezcla de ricotta, agrega otra capa de manzanas y el resto de la mezcla de ricotta por encima. Asegúrate de cubrir bien las manzanas, espolvorea la mezcla de azúcar morena y canela por encima. Decora con unos gajos de manzanas restantes.
Hornea con el horno precalentado a 200 ºC unos 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la mezcla esté ligeramente firme.
PREPARATION
In a medium frying pan heat up butter over medium heat, stir in 1 teaspoon of cinnamon and ginger. Add apple slices and cook for 10 minutes.
In a bowl of a stand mixer, add egg and sugar and whisk until thick, fluffy, white and tripled in volume. Add the lemon juice and zest with the mixer on low, then add ricotta and nata na whisk to combined.
In a small bowl, combine remains teaspoon of cinnamon with brown sugar.
In a 18cm oven safe sauté pan other pan make one layer of apples, poor half of the ricotta mixture, add another layer of apples and poor rest of ricotta mixture on top. Sprinkle brown sugar-cinnamon mixture over the top. Decorate with remaining apples.
Bake in preheated oven at 200 celsius for 20-25 minutes or until top is golden and mixture is slightly firm
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